Encuesta del Grupo de trabajo de Nutrición

ADAPTACIÓN DE LOS

COMEDORES ESCOLARES

Abril 2020

DATOS EPIDEMIOLOGICOS

Número de Respuestas: 54

Por Patología:

Fenilcetonurias /HPA: 28 (PKU: 27; HPA:1)
Acidemias orgánicas: 10 (GA1:4; Jarabe de Arce: 3; AP: 1; AMM:1 ; otras:1)
Tirosinemia: 3
Citrulinemia tipo 1: 1
Fructosemia: 9
Otras: 3

Por Edad:

Primera infancia 0-5 años: 19
Infancia 6-11 años: 23
Adolescencia 12-18 años: 12

Por Comunidades Autónomas:

Andalucía: 5
Canarias: 1
Cantabria: 1
Castilla y León: 3
Catalunya: 1
Comunidad Valenciana: 5
Extremadura: 1
Galicia: 10
Madrid: 19
Navarra: 2
País Vasco: 6

1. El centro educativo al que acude su hijo/a es:

Participantes: 54

Publico – 29 (53,7%)
Privado – 5 (9,3%)
Concertado – 20 (37%)

2. ¿Es su hijo/a usuario del comedor escolar?

3. En caso afirmativo, la comida es realizada en:

Participantes: 38

En el propio centro escolar – 19 (50,0%)
Procede de catering – 10 (26,3%)
Llevan la comida de casa – 10 (26,3%)

4. El personal que cuida y/o da la comida en el colegio, tiene información acerca de la enfermedad de su hijo/a?

5. ¿Considera que siguen las recomendaciones/indicaciones específicas respecto a las necesidades de su hijo?

(incluyendo la administración de vitaminas, medicaciones o suplementos dietéticos si procede)

6. Valore por favor los siguientes aspectos, siendo 5 la máxima puntuación (totalmente satisfecho), y 1 la mínima puntuación (nada satisfecho).

Participantes: 40

7. ¿Le parecería adecuado que tanto la vajilla como la cubertería fueran identificados para evitar errores en la
asignación de comidas?

Participantes: 43

Si – 25 (58,1%)
NO – 6 (14%)
NO PROCEDE – 12 (27,9%)

8. ¿Podría decir si las necesidades alimentarias de su hijo están adecuadamente cubiertas por el servicio de comedor?

Participantes: 39

Si – 17 (43,6%)
NO – 14 (35,9%)
NO PROCEDE – 8 (20,5%)

9. Si la respuesta es no, ¿Cuál es la razón?

Participantes: 21

Porque no nos garantizaban poder darle una comida apropiada
Mi hija no va a comedor
Me ofrecen sólo la variedad de 4 verduras, nada más, por lo que tenemos que llevar la comida de casa.
Escasa cantidad de comida muchos de los días
No dan la posibilidad de ninguna modificación a su menú standar
Poca variedad y no entienden la repercusión que puede tener no hacer la dieta correctamente.
Restan importancia a la enfermedad
No la dejan comer por tener varias patologías.
LA DIETA ES MUY LIMITADA, DEBEMOS ADAPTARNOS AL MENÚ DEL COLEGIO Y HAY DÍAS QUE ES INSUFICIENTE
Hasta ahora no hemos necesitado el servicio.
La empresa no se implica y se niega a dar alimentos bajos en proteina
Aunque cumplen con la cantidad de proteínas diarias, la cantidad de comida muchos días es insuficiente, además de
insulsa, aburrida y poco apetecible
T engo la opción de que come en casa
No saben adaptarse. Come lo mismo siempre , muy bonito en el papel e inviable el cocinado
Hace 9 años me dijeron que no se podia quedar. Luego le llevaba yo la comida pero se olvidaban de servirla
Es mayor y vuelve a comer a casa
Por falta de alimentos basicos bajos en proteinas, como pan, pasta, etc
No nos aseguran que no haya contaminacion en las comidas
Le llevo la comida desde casa porque no quieren hacerse cargo de la comida
Es pequeña, sus médicos nos recomiendan que coma en casa
y no se si su menú en el Comedor sería variado y
saludable
Solo utiliza el servicio comedor esporadicamente

10. ¿Sabe si existen en el colegio de sus hijos menús adaptados a intolerancias alimentarias, celíacos, alergias etc.. ?

Participantes: 50

Si – 43 (86,0%)
NO – 5 (10%)
NO PROCEDE – 2 (4%)

11. Sugerencias:

Participantes: 15

Debería de haber menús adaptados para todas las necesidades
Reuniones con la coordinadora de comedor por parte de los progenitores.
Debería ser obligatorio en el caso de metabolopatías por lo menos, que el menú diario lo adaptara el nutricionista del
niño y que el comedor sólo tuviera que hcer las recetas propuestas por el equipo médico del niño
Aunque tiene comedor.el.colegio mi hija come en otra estancia aparte
Hacer los padres o un experto un menú adecuado para ella
En mi caso estoy contenta con el servicio.
Se precisa una directiva para que las empresas de comedores tengan un catalogo de alimentos aptos para metabolicos
Debería ser obligatorio que en el caso de estos niños donde su dieta es su tratamiento, la adaptación de los menús los
hicieran los profesionales de ha unidad de metabolopatías correspondiente, y no el nutricionista del comedor
No solo cuadrar proteínas en el menú, sino hacerlo comestible. Y variedad , tenia 4 primeros y 4 segundos que rotaban
entre sí
Hay mucho maegen de mejora en las empresas adjudiicatarias de los servicios de comedor
Debería haber catering bajos en proteínas
En los colegios,en los comedores deberían hacer también comida PKU para los niños especiales como los demas
Mi hijo es un caso especial. Al ser bebé le dan un puré de verduras y una papilla de frutas, y lo que toque, o uno o
medio yogur. Por lo que me han hecho saber, cuando crezca, tendremos que llevar nosotros la comida
así que no se si
os sirve mi hijo como parte de vuestro estudio de comedores escolares.
Se deben dar más información de las intolerancias y alergias y consecuencias si no se sigue el protocolo con
meticulosidad para refuerzo y seguridad en todos los centros educativos y concienciar a la sociedad a de esto y de la
necesidad de ampliar productos en el mercado, para personas con estas necesidades. Gracias por el interés en este
tema.
T odo el profesorado y personal del centro deberia conocer todps los alimenros e ingredientes aptos y no. En el caso
de quefarse a comefor sin poder avisar tener pan congelado apto. En el caso de fiestascon snacks para los niños, que
el colegio proporcione los snacks y demas aptos

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