Arroz con setas

Elaborado por

Hospital 12 de Octubre, Madrid

Colabora

Hipoproteica – Plato principal

Ingredientes

  • Pimiento rojo y verde
  • 30 g de setas y alcachofas
  • Cebolla, ajo
  • 40 g de arroz bajo en proteínas
  • Vino blanco
  • Laurel
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante alimentario
  • Pimentón
    * Se puede ajustar la cantidad de verduras a las proteínas permitidas de cada uno

Preparación

1. Sofreír los pimientos, el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
2. Cuando esté un poco blandito o dorado, añadir las setas y alcachofas. Sofreír.
3. Añadir pimentón y colorante.
4. 3-4 minutos después añadir un chorrito de vino blanco y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento para que no se evapore demasiado el agua. Reservar.
5. Cocer el arroz bajo en proteínas en agua con sal y un poquito de aceite de oliva.
6. El arroz cocido se añade al sofrito y se deja cocer unos 8 minutos.
7. Al servir, se retiran todas las verduras excepto las setas y alcachofas (así evitamos contabilizar todas las proteínas del resto de verduras).

Valor nutricional

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