Arroz con setas
Elaborado por
Hospital 12 de Octubre, Madrid
Colabora
Ingredientes
- Pimiento rojo y verde
- 30 g de setas y alcachofas
- Cebolla, ajo
- 40 g de arroz bajo en proteínas
- Vino blanco
- Laurel
- 25 ml de aceite de oliva
- Sal
- Colorante alimentario
- Pimentón
* Se puede ajustar la cantidad de verduras a las proteínas permitidas de cada uno
Preparación
1. Sofreír los pimientos, el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
2. Cuando esté un poco blandito o dorado, añadir las setas y alcachofas. Sofreír.
3. Añadir pimentón y colorante.
4. 3-4 minutos después añadir un chorrito de vino blanco y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento para que no se evapore demasiado el agua. Reservar.
5. Cocer el arroz bajo en proteínas en agua con sal y un poquito de aceite de oliva.
6. El arroz cocido se añade al sofrito y se deja cocer unos 8 minutos.
7. Al servir, se retiran todas las verduras excepto las setas y alcachofas (así evitamos contabilizar todas las proteínas del resto de verduras).
Valor nutricional
