Bizcocho de plátano

Elaborado por

Hospital La Fe, Valencia

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Hipoproteica – Postres

Este bizcocho es excelente para ocasiones especiales como festividades o cumpleaños.

Como cualquier receta de repostería debe ser de consumo ocasional, porque aunque se utilicen ingredientes naturales, es un postre calórico del que no debemos abusar.

Si queremos darle un toque más dulce podemos añadir 1-2 dátiles deshuesados, triturados y previamente hidratados.

Ingredientes

1 plátano maduro.
120 g. harina baja en proteínas.
60 ml. bebida vegetal.
15 ml. aceite de oliva.
5 g. mantequilla.
Canela
Arándanos
Levadura

PREPARACIÓN: 5 MIN.
TIEMPO TOTAL: 30 MIN.
6 RACIONES

Preparación

Se mezcla todos los ingredientes en un bol.

Seguidamente se pone en un recipiente cubierto con papel de horno y se le añaden los arándanos.

Cocinamos durante 25 minutos a 180ºC.

Valor nutricional

Energía: 122 Kcal.
Grasas: 3,5 g.
Carbohidratos: 22 g.
- Fibra: 0,5 g.
Proteínas: 0,3 g.
- Aminoácidos:
  - Valina: 11 mg.
  - Leucina: 16 mg.
  - Isoleucina: 7 mg.
  - Fenilalanina: 12 mg.
  - Triptófano: 1,6 mg.
  - Lisina: 9 mg.
  - Metionina: 1,6 mg.
  - Tirosina: 3,3 mg.