Buñuelos de verduras

Elaborado por

Hospital 12 de octubre, Madrid

Colabora

Hipoproteica – Plato principal

Ingredientes

120 g de cebolla
50 g de zanahoria
50 g de acelgas
3 g de sucedáneo de huevo Orgran®
Una cucharita de café de levadura El Canario®
Dos cucharadas de harina Proceli®
Perejil
Ajo
Sal
20 ml de aceite vegetal

Preparación

1. Cocer la verdura: cebolla, zanahoria y acelgas. Añadir sal.
Apartar y dejar escurrir el agua (guardar el caldo).
2. Triturar la verdura.
3. En un bol echar el sustituto de huevo, una cucharadita de levadura, dos cucharadas de harina, perejil y ajo, mezclar. Seguidamente añadir la verdura ya triturada, mezclar todo, añadir un poco de caldo (según se vea).
4. Ir haciendo la forma de los buñuelos con dos cucharas.
5. Los freiremos en una sartén con bastante aceite vegetal (para
que floten los buñuelos).
6. Cuando estén hechos, sacarles y ponerles en papel absorbente.
7. Servir.
8. Se pueden acompañar con patatas.

Valor nutricional

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