Gachas migas de maíz

Preparación

1. Pelar y cortar la patata en rodajas finas, añadir sal al gusto.
2. Poner en un vaso la harina de maíz y añadir agua poco a poco mientras se remueve hasta que quede homogeneo y no admita más agua.
3. Freir la patata a fuego lento en abundante aceite, cuando esté blanda retirar el aceite sobrante y añadir la mezcla de maíz.
4. Cuando la mezcla se una a la patata y se dore, despegar la tortilla con una espátula por debajo desde los bordes hacia el centro y darle la vuelta, dejar que se dore por la otra cara y sacar.