Galletas de mantequilla
Elaborado por
Hospital 12 de octubre, Madrid
Colabora
Ingredientes
225 g de mantequilla La Asturiana®
125 g de azúcar glass Azucarera®
175 g de Maizena®
200 g de harina hipoproteica Bezgluten®
Una cucharadita y media de pasta de vainilla Home Chef ®
Una cucharadita de sal
4 g de huevo
27 g de sustituto de leche Loprofin®
3 g de lecitina de soja Vive+®
Un tarrito de guindas en almíbar Royal®
Preparación
1. Poner en el recipiente de la batidora la mantequilla en pomada y el azúcar glas bien tamizado. Batir unos 5 minutos, hasta que se vea una mezcla blanquecina y esponjosa.
2. Por otro lado, batir el huevo. Ir incorporando el huevo a la mezcla anterior, poco a poco.
3. Añadir el sustituto de leche, en el que previamente hemos disuelto la lecitina de soja, poco a poco.
4. Tamizar, por separado, la harina y la Maizena®, mezclarlas. Añadir la sal y mezclar de nuevo.
5. Incorporar la mezcla de harina y Maizena®, poco a poco, a la mezcla anterior.
6. Batir hasta que se mezclen bien (cuidado de no sobrebatir).
7. Meter la masa en una manga pastelera con boca de estrella grande.
8. Poner un papel vegetal sobre la bandeja del horno, mojar con un poco de agua debajo del papel para que no se mueva.
9. Dar la forma que queramos a las galletas con la manga pastelera: concha, caracola, bastones, lazos…
10. Si queremos decorar con guindas, hay que ponerlas antes del horneado.
11. Cuando esté el horno precalentado a 200 ̊C, meter la bandeja y hornear un máximo de 10 minutos. Deben quedar claritas pero bien hechas.
12. Una vez fuera del horno se pueden decorar como queramos: lascas de chocolate blanco, cobertura, siropes, azúcar glass…
Valor nutricional
