Guacamole

Elaborado por

Hospital La Fe, Valencia

Colabora

Hipoproteica – Primer plato

El aguacate es un alimento muy interesante en la alimentación infantil por su aporte en fibra (2,4 g./100 g.), el tipo de ácidos grasos poliinsaturados (ácido oleico), el contenido en minerales (magnesio y potasio) así como vitaminas (vitamina C y B6, entre otras).
El tipo de hidratos de carbono es recomendables pues es principalmente de tipo complejo.

Ingredientes

2 aguacates.
1/4 cebolla picada.
1 jalapeño (opcional).
Cilantro fresco.
Jugo de lima.
Sal.
1/2 tomate picado.
10 ml. aceite de oliva

PREPARACIÓN: 5 MIN. 4 RACIONES.

Preparación

Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y cogemos toda la carne que podamos con una cuchara.

Machacamos la carne del aguacate en un mortero hasta conseguir la textura deseada.

Incorporamos la cebolla picada, el jalapeño, el cilantro y tomate y continuamos mezclando bien.

Finalmente agregamos el jugo de liman y sal al gusto y volvemos a mezclar.

Valor nutricional

  • Energía: 147 Kcal.
  • Grasas: 11,4 g.
  • Carbohidratos: 9,33 g.
    • Fibra: 4,8 g.
  • Proteínas: 1,85 g.
    • Aminoácidos:
      • Valina: 116 mg.
      • Leucina: 107 mg.
      • Isoleucina: 68 mg.
      • Fenilalanina: 155 mg.
      • Triptófano: 22 mg.
      • Lisina: 105 mg.
      • Metionina: 28 mg.
      • Tirosina: 42 mg.
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad