Elaborado por
Colabora
En las dietas controladas en proteínas, las dietas deben basarse en grasas e hidratos de carbono.
Cuando se recomiendan hidratos de carbono, a veces se acaba consumiendo demasiados azúcares.
Esta receta es un buen ejemplo de hidratos de carbono complejos de absorción lenta que le confiere un índice glucémico bajo.
3 berenjenas.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
1 cda. zumo de limón.
Comino en polvo.
Sal
Pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: 30 MIN.
TIEMPO TOTAL: 40 MIN.
6 RACIONES.
En una bandeja para horno colocaremos las berenjenas y cebolleta cortada por la mitad, así como los ajos sin pelar.
Echaremos un chorrito de AOVE y hornearemos a 180ºC durante 30′.
Pasados los 30′, dejamos enfriar y pelamos las berenjenas, la cebolleta y el ajo. Cortamos los vegetales en dados y añadimos a la batidora.
Añadimos el zumo de limón, comino y un par de cucharadas de AOVE. Finalmente salpimentamos y batimos hasta conseguir una crema homogénea y fina.