Ketocroquetas de Jamón

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Nutricia

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Cetogénica – Plato principal – Aperitivo

Raciones: 4  Peso: 90-120g

Ingredientes

Ingredientes 4:1 3:1 2:1
Mantequilla salada g 20 20 20
Huevo de gallina fresco g 60 60 60
Jamón serrano g 5 15 25
Cebolla g 5 5 15
Queso para untar g 50 100
Queso mascarpone g 110 50
Almendras molidas g 40
Ketocal® 4:1 (polvo, neutro) g 30 20 15
Coco rallado g 100 70 50

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla en ésta hasta que esté hecha. Añadir el jamón serrano y retirar del fuego.

  • Mezclar en un bol el queso para untar con el mascarpone, el Ketocal en polvo, 20 g de almendras molidas (en el caso de la receta 2:1) y 30 g de coco rallado (en el caso de la receta 4:1).
  • Mezclar los ingredientes de los dos pasos anteriores en un bol. Opcionalmente se puede añadir un poco de nuez moscada.
  • Poner la masa de croquetas en un recipiente en el congelador por 2 horas.
  • Pasado este tiempo, hacer bolitas de 40 gramos con la masa y rebozar de la siguiente manera: primero por el coco rallado, luego por huevo batido y finalmente por 20g de almendras molidas (en el caso de la receta 2:1) o coco rallado otra vez (en el caso de la receta 4:1).
  • Congelar las croquetas durante al menos 3 horas más antes de freír.
  • Cuando queramos consumirlas, retirar del congelador y freír con abundante aceite de oliva caliente hasta que queden doradas por ambos lados.

Valor nutricional

4:1 3:1 2:1
Energía Kcal 1671 1318 1362
Grasas g 167 128 124
Hidratos de carbono g 19 13 17
Fibra alimentaria g 18 12 13
Proteínas g 24 29 45
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