Cetogénica – Postres – Meriendas
Raciones: 10 Peso: 125- 185g
Ketotableta de Chocolate
Elaborado por
Nutricia
Colabora
Ingredientes
| Ingredientes | 4:1 | 3:1 | 2:1 | |
| KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla) | g | – | 50 | 10 |
| Edulcorante de Mesa Líquido a base de Ciclamato y Sacarina | g | – | 5 | 5 |
| Chocolate Valor* 85%chocolate negro con 0%azúcares añadidos edulcorado con stevia 100g(contiene maltitol) | g | – | 100 | 100 |
| Manteca de cacao | g | – | 30 | 12 |
Preparación
- Pesar todos los ingredientes según la ratio deseada.
- Trocear el chocolate con un cuchillo.
- Poner un cazo con 300 ml de agua a calentar a fuego medio, sin que el agua hierva.
- Poner un bol resistente al calor encima del cazo, sin que toque el agua. Añadir el chocolate troceado.
- Derretir el chocolate hasta que quede totalmente fundido.
- Retirar del fuego y añadir el edulcorante líquido y el Ketocal en polvo.
- Con la ayuda de un termómetro mirar la temperatura y remover hasta que se llegue a 35ºC, con una espátula de silicona.
- Al llegar a la temperatura indicada, añadir la manteca de cacao y remover nuevamente para que todo quede homogéneo.
- Poner la mezcla en un molde con forma de tableta, esperar a que solidifique a temperatura ambiente.
- Desmoldar y partir en 10 raciones.