Ketotableta de Chocolate

Elaborado por

Nutricia

Colabora

Cetogénica – Postres – Meriendas

Raciones: 10  Peso: 125- 185g

Ingredientes

Ingredientes 4:1 3:1 2:1
KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla) g 50 10
Edulcorante de Mesa Líquido a base de Ciclamato y Sacarina g 5 5
Chocolate Valor* 85%chocolate negro con 0%azúcares añadidos edulcorado con stevia 100g(contiene maltitol) g 100 100
Manteca de cacao g 30 12

Preparación

  • Pesar todos los ingredientes según la ratio deseada.
  • Trocear el chocolate con un cuchillo.
  • Poner un cazo con 300 ml de agua a calentar a fuego medio, sin que el agua hierva.
  • Poner un bol resistente al calor encima del cazo, sin que toque el agua. Añadir el chocolate troceado.
  • Derretir el chocolate hasta que quede totalmente fundido.
  • Retirar del fuego y añadir el edulcorante líquido y el Ketocal en polvo.
  • Con la ayuda de un termómetro mirar la temperatura y remover hasta que se llegue a 35ºC, con una espátula de silicona.
  • Al llegar a la temperatura indicada, añadir la manteca de cacao y remover nuevamente para que todo quede homogéneo.
  • Poner la mezcla en un molde con forma de tableta, esperar a que solidifique a temperatura ambiente.
  • Desmoldar y partir en 10 raciones.

Valor nutricional

4:1 3:1 2:1
Energía Kcal 1177 738
Grasas g 113.6 67.9
Hidratos de carbono g 20.45 19.3
Fibra alimentaria g 2.65 0.53
Proteínas g 18.20 12.4
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