Ketotarta de Plátano y fresas

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Raciones: 6-7 Peso: 300-350g

Ingredientes		4:1	3:1	2:1
Mantequilla salada	g	50	50	50
Huevo de gallina fresco	g	80	80	80
Aceite de oliva virgen extra	g	30	20	20
KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla)	g	80	80	80
Almendras molidas	g	35	40	40
Levadura química en polvo Royal*	g	2	2	3
*Cacao soluble tipo Colacao sin azúcares con fibra**	g	8	10	10
Queso mascarpone	g	80	–	–
Nata para montar 35% de materia grasa	g	150	125	125
Fresa	g	60	140	250
Plátano	g	–	–	100
Eritritol	g	15	15	15

Derretir la mantequilla en un cazo. Precalentar el horno a 150ºC.
Mezclar los ingredientes húmedos (nata, mantequilla, aceite, queso mascarpone y huevo) y los ingredientes secos (Ketocal, eritritol, almendra molida, levadura química y cacao soluble) en boles por separado.
Mezclar los alimentos secos con los húmedos removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Verter la mezcla en un molde y hornear durante 20-30 min. Montar la nata y trocear las frutas.
Una vez se haya enfriado el bizcocho, decorar al gusto con la nata montada y las frutas troceadas.