Sobrasada

Elaborado por

Hospital La Fe, Valencia

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Hipoproteica – Aperitivos – Meriendas

Esta receta de sobrasada baja en proteínas imita el sabor de la sobrasada tradicional y es un buen complemento para los bocadillos en almuerzos y meriendas.

Además, utilizamos alimentos de origen vegetal ricos en fibra y vitaminas.

Podemos preparar bastante cantidad y guardar en frigorífico por 2-3 días o congelar.

Ingredientes

150 g. tomates secos.
20 g. mantequilla.
120 g. aguacate.
20 ml. aceite de oliva.
1 diente de ajo.
sal.
pimentón dulce.

PREPARACIÓN: 5 MIN.
TIEMPO TOTAL: 10 MIN.
20 RACIONES

Preparación

Primero, ponemos los tomates secos en agua hirviendo durante 5- 10 minutos para hidratarlos.

Seguidamente, desechamos el agua de cocción y añadimos los tomates junto con el resto de ingredientes en la batidora.

Trituramos con cuidado hasta conseguir la textura de sobrasada.

Valor nutricional

Energía: 51 Kcal.
Grasas: 3 g.
Carbohidratos: 5 g.
- Fibra: 1,4 g.
Proteínas: 1,2 g.
- Aminoácidos:
  - Valina: 38 mg.
  - Leucina: 48 mg.
  - Isoleucina: 41 mg.
  - Fenilalanina: 22 mg.
  - Triptófano: 9 mg.
  - Lisina: 9 mg.
  - Metionina: 12 mg.
  - Tirosina: 21 mg.