Tarta de fresa y yogur

Elaborado por

Hospital 12 de octubre, Madrid

Colabora

Hipoproteica – Postres

Ingredientes

Base:
100 g de galletas biscotto aproteico Aproten®
50 g de mantequilla

Crema:
125 g de nata para montar Magik® (mejor si está fría)
Un yogur de fresa
Un sobre de agar-agar (4 g)
70 g de azúcar
150 g de fresas
Fresas adorno

Preparación

Para la preparación de esta tarta se ha usado Thermomix®, pero
puede hacerse también de forma tradicional con una batidora.

1. Colocar en un molde desmontable una base de galletas trituradas con mantequilla. Podéis poner alrededor fresas cortadas. Reservar.
2. Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata en velocidad 3 1/2 . Añadir el yogur 10 segundos, velocidad 2 1/2. Reservar.
3. Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar, 10 segundos, velocidad 7. Retirar 3/4 partes más o menos del puré, y calentar 3-4 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
4. Añadir el agar-agar, 10 segundos, velocidad 3. Agregar al resto de puré de fresas reservado y mezclar. Dejar enfriar unos minutos.
5. Unir el puré a la nata con movimientos envolventes, y volcar sobre la base. Llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje.

Valor nutricional

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